春の手しごと②

らっきょの塩漬け　　

薄かわを丁寧にむき、根っこが着いてたヘタと上を少し切り、塩とお酢、水に漬けます。毎日瓶を振って10日程で完成！この塩漬けを元に甘酢漬けやお料理に使います。