畑ですくすく育った玉ねぎやえんどう豆、ズッキーニなど、初夏から夏野菜を使っています。
えんどう豆のグラタンは、豆乳でホワイトソースを作り、豆腐チーズと合わせています。
ラタトゥイユはナス、ズッキーニ、カボチャ、玉ねぎ、トマトなどを塩麹、塩、オリーブオイルでシンプルな煮込みですが、野菜の味が絡んで豊かな味です。
今月も野菜いっぱいのテガミランチをお作りして、皆さまのご来店をお待ちしています。
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