今が旬の新鮮なぶりを香ばしくソテーし、

白ワインと片上醤油の生姜ソースで仕上げました。

菊芋と人参のきんぴらは、

クミンやマスタードシードを使ってスパイシーに。

ほんのりココナッツの風味と、菊芋の食感がいいアクセントです。

葛城酒造の酒粕を使った酒粕汁には、

大根、人参、里芋、白菜、ごぼう、大根葉、小松菜など地元の野菜をたっぷり。身体がじんわり温まります。

今月も、旬のお野菜と発酵調味料を使ったランチをご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。